Ingredientes:
- 1 kg de frango (pode ser coxinha da asa, sobrecoxa ou peito cortado em tiras)
- 200 g de maionese (preferencialmente uma com sabor neutro)
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras de farinha de rosca ou panko (para mais crocância)
- 1 colher de chá de páprica (opcional, para dar um toque especial)
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Tempere o frango: Coloque o frango em uma tigela grande. Adicione o alho, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica (se estiver usando). Misture bem para que todos os pedaços fiquem cobertos com o tempero. Deixe descansar por 30 minutos para absorver os sabores.
- Adicione a maionese: Após o tempo de marinada, acrescente a maionese ao frango. Misture novamente até que cada pedaço esteja bem envolvido.
- Empane o frango: Passe os pedaços de frango na farinha de rosca ou panko, pressionando levemente para que a cobertura grude bem. Reserve.
- Frite o frango: Em uma panela funda ou frigideira, aqueça o óleo em temperatura média (cerca de 180°C). Frite os pedaços de frango aos poucos, sem sobrecarregar a panela, até que fiquem dourados e crocantes. Isso leva aproximadamente 7 a 10 minutos por lote, dependendo do tamanho dos pedaços.
- Escorra e sirva: Retire o frango frito com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva imediatamente, acompanhado de molhos ou salada.
Dúvidas comuns sobre o frango frito na maionese
Como toda receita que conquista corações (e estômagos), surgem dúvidas que podem fazer a diferença no resultado final. Aqui estão algumas das mais frequentes:
1. Posso assar em vez de fritar? Sim! Se preferir uma versão mais leve, asse o frango em forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, virando na metade do tempo. Ele ficará menos crocante, mas igualmente saboroso.
2. A maionese precisa ser caseira? Não, mas se você quiser um toque artesanal, a maionese caseira pode realçar ainda mais o sabor. Use uma bem consistente para facilitar o empanado.
3. Dá para usar farinha de trigo no lugar da farinha de rosca? Pode usar, mas o resultado será menos crocante. A farinha de rosca ou o panko são ideais para aquela casquinha irresistível.
4. A maionese não desanda ao fritar? Não! A maionese cria uma camada que ajuda a farinha a aderir melhor ao frango, além de preservar a suculência interna. Confie no processo.
5. Posso armazenar o frango já empanado? Sim! Se quiser adiantar o trabalho, empane o frango e armazene em um recipiente bem fechado na geladeira por até 24 horas antes de fritar.
Se você amou a ideia do frango frito na maionese, prepare-se para mais três variações incríveis que também vão ganhar seu coração:
1. Frango frito crocante com buttermilk
- Ingredientes: 1 kg de frango, 2 xícaras de buttermilk (ou leite com 1 colher de sopa de limão), 2 xícaras de farinha de trigo temperada com páprica, sal e pimenta.
- Preparo: Deixe o frango marinando no buttermilk por 4 horas. Passe na farinha de trigo temperada e frite até dourar.
2. Frango empanado com parmesão
- Ingredientes: 1 kg de frango, 200 g de maionese, 1 xícara de farinha de rosca e ½ xícara de parmesão ralado.
- Preparo: Misture o parmesão à farinha de rosca. Passe o frango na maionese, empane na mistura e frite ou asse.
3. Frango à milanesa com ervas
- Ingredientes: 1 kg de peito de frango em filés, 2 ovos batidos, farinha de rosca com ervas finas, sal e pimenta.
- Preparo: Tempere os filés, passe nos ovos batidos e depois na farinha de rosca com ervas. Frite ou asse até dourar.
Conclusão
O frango frito na maionese é uma verdadeira revolução na cozinha: simples, prático e incrivelmente saboroso.
Além de ensinar a história e o preparo dessa delícia, exploramos variações irresistíveis para você nunca ficar sem ideias na hora de surpreender na cozinha.
Agora queremos saber: o que achou da receita? Tem alguma dica ou variação que costuma fazer?
Deixe seu comentário e compartilhe suas sugestões. Vamos adorar saber como foi sua experiência!
