O Que é a Caçarola de Batata com Queijo e Por Que Ela é Tão Relevante
A caçarola de batata com queijo é um prato assado preparado com camadas ou mistura de batatas cozidas e um creme à base de queijo, leite e ovos. O resultado é uma preparação macia por dentro, levemente dourada por cima e extremamente saborosa. A batata funciona como base neutra, enquanto o queijo traz identidade e profundidade ao prato.
Sua relevância está ligada ao fato de ser uma receita acessível e nutritiva. A batata é rica em carboidratos e energia, enquanto o queijo fornece proteínas e cálcio. Juntos, formam um prato completo, ideal para refeições principais ou acompanhamentos reforçados.
Além disso, a caçarola de batata com queijo possui excelente aceitação comercial. É muito utilizada em marmitas, restaurantes por quilo, buffets e até vendas congeladas. Seu custo de produção é baixo e o rendimento é alto, tornando-se uma opção interessante para quem deseja lucrar com comida caseira.
Como Fazer Caçarola de Batata com Queijo
Ingredientes
1 kg de batatas
2 ovos
1 caixa de creme de leite (200g)
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
300g de queijo muçarela ralado
100g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto
Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo – Passo a Passo
1. Cozinhe as batatas:
Descasque as batatas, corte em pedaços médios e cozinhe em água com sal até ficarem macias, porém firmes. Escorra e reserve.
2. Prepare o refogado base:
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue rapidamente.
3. Prepare o creme:
Adicione o leite e o creme de leite ao refogado, misture bem e desligue o fogo. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
4. Bata os ovos:
Em uma tigela, bata levemente os ovos e incorpore ao creme ainda morno, misturando rapidamente.
5. Incorpore os queijos:
Acrescente parte da muçarela e do parmesão ao creme, misturando até obter um molho cremoso.
6. Monte a caçarola:
Em um refratário untado, distribua as batatas cozidas e despeje o creme por cima, misturando delicadamente.
7. Finalize com queijo:
Cubra com o restante da muçarela e do parmesão para formar uma camada gratinada.
8. Asse:
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 40 minutos, até dourar.
9. Aguarde descansar:
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos para firmar melhor.
10. Sirva:
Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
História da Caçarola de Batata com Queijo
A caçarola tem origem europeia, especialmente na culinária francesa e inglesa, onde pratos assados em recipientes profundos eram comuns para aproveitar ingredientes simples e criar refeições completas. A batata, por sua vez, tornou-se um dos principais alimentos da Europa a partir do século XVIII.
Com o passar do tempo, o queijo foi incorporado a essas preparações, enriquecendo o sabor e a textura dos pratos. Cada região adaptou a receita de acordo com os queijos disponíveis localmente, criando inúmeras variações de caçarolas.
No Brasil, a caçarola de batata com queijo ganhou espaço nas cozinhas familiares por sua praticidade e sabor. Tornou-se presença constante em almoços de domingo e refeições caseiras, consolidando-se como um clássico reconfortante da culinária doméstica.
Dúvidas Comuns sobre Caçarola de Batata com Queijo
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, queijo prato, minas padrão ou provolone funcionam muito bem.
Posso fazer sem ovos?
Pode sim, mas a textura ficará mais cremosa e menos firme.
Essa receita pode ser congelada?
Sim, após assada e fria, pode ser congelada por até 2 meses.
Pode ser prato principal?
Sim, especialmente quando acompanhada de salada ou legumes.
É uma boa receita para vender?
Sim, tem ótimo rendimento e excelente aceitação.