Ovo De Pascoa Caseiro E Delicioso
Ingredientes:
- Chocolate nobre
- Chocolate fracionado
Modo de preparo:
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Temperagem do Chocolate Nobre:
- Derreta duas partes do chocolate em potência média no micro-ondas por 30 segundos, mexendo a cada intervalo.
- Pique a parte restante em pedacinhos pequenos.
- Misture os pedacinhos ao chocolate derretido e mexa até dissolver completamente.
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- Teste a temperatura com um termômetro, deve estar entre 28-29ºC.
- Se não tiver um termômetro, teste a temperatura nos lábios, deve estar ligeiramente frio.
- Caso o chocolate esteja muito frio, aqueça-o levemente até atingir a temperatura correta.
- Mexa o chocolate para resfriar até atingir a temperatura ideal.
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Preparo das Casquinhas:
- Encha as formas de silicone até a marcação.
- Bata levemente para eliminar bolhas de ar.
- Leve à geladeira por 10 minutos.
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Derretimento do Chocolate Fracionado:
- Derreta o chocolate fracionado em potência média no micro-ondas por 30 segundos, mexendo a cada intervalo.
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Revestimento das Casquinhas:
- Retire as casquinhas da geladeira.
- Preencha as casquinhas com o chocolate fracionado derretido.
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- Bata para remover o excesso e leve à geladeira por mais 30 minutos.
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Finalização:
- Retire as casquinhas da geladeira.
- Desenforme com cuidado.
- Caso necessário, limpe as bordas das casquinhas com uma tesoura.
- Deixe as casquinhas em temperatura ambiente para que fiquem brilhantes.
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Dicas:
- Para evitar marcas de dedo, use luvas ao manipular o chocolate.
- Para garantir que as casquinhas se desprendam facilmente, deixe-as na geladeira por tempo suficiente.
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Variantes e Acompanhamentos:
- Experimente fazer casquinhas com diferentes tipos de chocolate.
- Use as casquinhas para rechear com brigadeiro, ganache ou trufa.
- Decore as casquinhas com confeitos, coco ralado ou raspas de chocolate.
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