Os Biscoitos de Polvilho Crocante são a definição de petisco viciante no Brasil! Leves como uma nuvem, ocos por dentro e com uma crocância que faz “creck” a cada mordida, eles são impossíveis de comer um só. Feitos com o polvilho azedo, são a companhia perfeita para o cafezinho da tarde, o lanche rápido ou para matar aquela fome sem culpa. É a receita ideal para quem busca algo saboroso, fácil de fazer e com uma textura inigualável!

Imagine o aroma de biscoito fresquinho saindo do forno, douradinho e pronto para derreter na boca. A simplicidade dos ingredientes se transforma em uma explosão de sabor e leveza, que agrada a todas as idades e é a prova de que o básico bem-feito pode ser a mais pura delícia. Eles são naturalmente sem glúten (se não houver contaminação cruzada), o que os torna uma ótima opção para muita gente!

Seja para um café da manhã descontraído, um lanche rápido entre as refeições ou para levar em um piquenique, os Biscoitos de Polvilho Crocante são a escolha certa. Prepare o forno, sua forma e venha descobrir como é simples e gratificante fazer essa maravilha que vai virar a paixão da sua casa!

Ingredientes Dos Biscoitos de Polvilho

Para fazer esses Biscoitos de Polvilho Crocante que são puro deleite, você vai precisar de poucos itens, mas essenciais para a crocância!

• 2 xícaras de chá de polvilho azedo (é o segredo da crocância e doco!)
• 1/2 xícara de chá de óleo vegetal (de girassol, milho, ou o que preferir)
• 1/2 xícara de chá de leite integral
• 2 ovos grandes
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• Opcional: 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (para um toque de sabor, mas pode tirar um pouco da crocância extrema)

Com tudo pronto, seus biscoitos estão a um passo de irem para o forno!

Modo de Preparo

Fazer os Biscoitos de Polvilho Crocante envolve um truque de “escaldar” o polvilho, que é o que garante a textura oca e crocante!

1. Prepare o Polvilho: Em um bowl grande, coloque o polvilho azedo.
2. Aqueça o Líquido: Em uma panela pequena, misture o óleo e o leite. Leve ao fogo médio até levantar fervura.
3. Escalde o Polvilho: Despeje a mistura quente de óleo e leite diretamente sobre o polvilho no bowl. Mexa rapidamente e energicamente com uma colher de pau ou espátula até que todo o polvilho seja escaldado e se transforme em uma farofa úmida e homogênea. É importante fazer isso rapidamente para o polvilho cozinhar um pouco. Deixe a mistura amornar por uns 5 a 10 minutos.
4. Adicione os Ovos e o Sal: Com a mistura morna, adicione os ovos (um por um, se preferir) e o sal. Misture bem, amassando com as mãos (ou usando uma batedeira com batedor de pá) até obter uma massa lisa, homogênea e um pouco pegajosa. Se for usar o queijo parmesão, adicione-o agora e incorpore bem. A massa deve ter uma consistência que permita ser espremida por um saco de confeitar. Se estiver muito dura, adicione um pouquinho mais de leite (uma colher de sopa por vez). Se estiver muito mole, um pouco mais de polvilho.

1. Modele os Biscoitos: Transfira a massa para um saco de confeitar com um bico pitanga ou de sua preferência (ou um saco plástico limpo com a ponta cortada). Em assadeiras grandes, sem untar (eles não grudam se a massa estiver no ponto certo), faça os formatos desejados: cobrinhas, palitos, círculos ou em formato de “S”. Deixe um espaço entre eles, pois crescem bastante.
2. Asse para Crocância: Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 40 minutos, ou até que fiquem bem dourados e crocantes. O tempo pode variar muito de forno para forno. É crucial que eles assem por tempo suficiente para ficarem completamente secos por dentro e crocantes. Se tirar muito cedo, eles murcham.

Dicas de Como Servir

Os Biscoitos de Polvilho Crocante são deliciosos servidos frescos, assim que saem do forno, mas também podem ser armazenados e consumidos depois!

Sirva-os puros, acompanhados de um bom café coado, um chá gelado ou um copo de leite. Eles também combinam muito bem com requeijão cremoso ou queijo fresco. Guarde em potes herméticos para manter a crocância por mais tempo.

Ocasiões Ideais para Servir

Esses Biscoitos de Polvilho são perfeitos para o café da manhã, o lanche da tarde na escola ou no trabalho, para petiscar enquanto assiste a um filme, para levar em passeios ou simplesmente para ter sempre à mão quando bater aquela fominha.

São um clássico que agrada a todas as idades e são sinônimo de lanche leve e saboroso.

Dicas de Como Ganhar Dinheiro com a Receita

Os Biscoitos de Polvilho Crocante são um produto com grande apelo de vendas, pois são leves, saborosos e muito populares!

Você pode vender os biscoitos em pacotinhos transparentes, frescos ou em pequenas embalagens seladas para manter a crocância. Destaque que são caseiros, feitos com ingredientes de qualidade e (se for o caso) sem glúten. Venda em cafeterias, lanchonetes, mercados de produtos artesanais ou por delivery. Experimente adicionar sabores como queijo ralado (além do queijo da massa), gergelim ou pimenta para inovar!

Versão Fit da Receita

O Biscoito de Polvilho Crocante já é naturalmente uma opção leve, mas algumas adaptações podem ser feitas para deixá-lo ainda mais fit:

• Gordura: Reduza a quantidade de óleo ou utilize uma opção mais saudável, como o azeite de oliva extra virgem (terá um sabor levemente diferente, mas ainda gostoso).
• Leite: Substitua o leite integral por leite desnatado ou uma bebida vegetal sem açúcar (como leite de aveia, amêndoa ou coco).
• Sal: Reduza a quantidade de sal e, se quiser mais sabor, adicione ervas secas finas como orégano, alecrim moído ou manjericão desidratado à massa.
• Queijo: Se optar por usar queijo, prefira versões light ou com menor teor de gordura, ou reduza a quantidade.

O resultado será um biscoito de polvilho mais saudável, mas ainda com a textura crocante e o sabor delicioso que amamos!