Biscoitos de Queijo Assado: O Snack Crocante e Irresistível
Se procuras um petisco que desaparece num piscar de olhos, estes Biscoitos de Queijo Assado são a escolha perfeita. Esta receita é incrivelmente prática e rápida, ideal para quem quer um snack caseiro sem passar horas na cozinha. É a opção especial para acompanhar um chá a meio da tarde ou para servir como entrada em reuniões casuais, trazendo aquele sabor intenso a queijo que agrada tanto a crianças como a adultos.
O que torna estes biscoitos especiais é a sua textura crocante e quebradiça, que derrete na boca a cada dentada. O segredo está na combinação de um bom queijo curado com a medida certa de gordura, resultando num sabor profundo e levemente salgado. É uma alternativa muito mais nutritiva e saborosa aos snacks industriais, permitindo que controles a qualidade dos ingredientes e ajustes o tempero ao teu gosto pessoal.
- Rendimento: Aproximadamente 40 biscoitos
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cocção: 20 minutos
Ingredientes
- 250g de farinha de trigo
- 150g de manteiga gelada em cubos
- 150g de queijo ralado (Parmesão ou Queijo da Ilha para mais sabor)
- 1 gema de ovo
- 1 pitada de sal (cuidado se o queijo já for salgado)
- Orégãos ou sementes de sésamo para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo Detalhado
- Numa tigela, mistura a farinha com o queijo ralado e o sal.
- Adiciona a manteiga gelada e trabalha a massa com as pontas dos dedos até obteres uma textura de areia grossa.
- Acrescenta a gema de ovo e amassa apenas o suficiente para ligar os ingredientes e formar uma bola de massa lisa.
- Envolve em película aderente e leva ao frigorífico por 20 minutos para facilitar o manuseamento.
- Preaquece o forno a 180°C. Estende a massa com um rolo (cerca de 0,5cm de espessura) e corta com formas ou em tiras.
- Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal, polvilha com orégãos se desejar, e leva a assar por 15 a 20 minutos ou até estarem dourados.
- Deixa arrefecer completamente para que fiquem bem estaladiços.
Dicas e Conselhos Adicionais
Apresentação
Serve num frasco de vidro bonito ou numa tábua de madeira junto com outros aperitivos como azeitonas ou frutos secos.
Almacenamiento
Guarda num recipiente hermético depois de frios. Mantêm a crocância por até 5 a 7 dias em local seco.
Variantes ou Substituições
Podes adicionar uma pitada de pimenta caiena para um toque picante, ou substituir metade do queijo por cheddar para uma cor mais vibrante.
Conselhos de Textura ou Sabor
Para garantir a textura “shortbread”, não amasses demasiado a massa. O objetivo é integrar a gordura sem desenvolver o glúten da farinha.
FAQ (Preguntas Frequentes)
Posso usar margarina em vez de manteiga?
Podes, mas o sabor e a textura não serão tão ricos. A manteiga confere aquela crocância amanteigada que é a marca deste biscoito.
A massa pode ser feita com antecedência?
Sim, podes guardar a massa no frigorífico até 2 dias ou congelar por um mês. Basta descongelar e estender quando quiseres assar.
Como sei que os biscoitos estão prontos?
Eles devem estar levemente dourados nas extremidades. Ao retirares do forno podem parecer um pouco macios, mas endurecem ao arrefecer.
O que fazer se a massa estiver a esfarelar muito?
Se a massa não ligar, adiciona uma colher de sopa de água muito fria. Isso ajudará a dar coesão sem derreter a manteiga.