Receita de Bolachinhas Amanteigadas Recheadas com Leite Ninho

Ingredientes:

– 200g de amido de milho
– 1 xícara de chá de leite ninho
– 100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

– 1/2 caixinha de leite condensado
– 1 caixinha de creme de leite
– Leite em pó para empanar

Modo de Preparo:

Preparo da Massa:

1. Em uma tigela, misture o amido de milho, o leite ninho e a manteiga até obter uma massa homogênea.

2. Acrescente o leite condensado aos poucos, até a massa atingir o ponto desejado. A consistência deve ser lisa e não grudar nas mãos.

3. Cubra a massa com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Preparo do Recheio:

1. Em uma panela, misture o leite condensado e o leite em pó até dissolver bem.

2. Adicione o creme de leite e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter uma consistência firme e cremosa, semelhante ao recheio de bolo.

3. Transfira o brigadeiro para outro recipiente e deixe esfriar completamente.

Montagem e Assamento:

1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2. Abra a massa entre duas folhas de plástico até atingir a espessura desejada. Use um cortador para formar as bolachinhas.

3. Coloque as bolachinhas na assadeira e asse por aproximadamente 15-20 minutos, ou até dourarem levemente.

4. Deixe as bolachinhas esfriarem completamente antes de rechear.

5. Com o recheio já frio, coloque-o em um saco de confeitar e distribua sobre metade das bolachinhas.

6. Cubra com outra bolachinha para formar os sanduíches.

7. Passe as bolachinhas recheadas no leite em pó, retirando o excesso.

8. Estão prontas para servir ou armazenar em um recipiente bem vedado.

Dicas e Observações:

– Se preferir, você pode decorar as bolachinhas com chocolate derretido ao invés de leite em pó.
– Armazene as bolachinhas em um recipiente vedado por até 3-4 dias em temperatura ambiente, ou de 5 a 7 dias na geladeira.
– A textura das bolachinhas tende a ficar mais macia com o passar do tempo, devido à absorção da umidade do recheio.

Com essa receita deliciosa, você terá bolachinhas amanteigadas e recheadas com leite ninho perfeitas para saborear a qualquer momento. Experimente e surpreenda-se com o resultado!