Receita de Bolo Cremoso de Abacaxi

Ingredientes:

Para o bolo:

• 1 abacaxi em cubinhos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de óleo

• 4 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 100g de coco ralado

Para o creme:

• 1 lata de leite condensado
• 1 litro de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• Essência de baunilha a gosto

Modo de Preparo:

Massa do Bolo:

1. Em uma forma de fundo removível, coloque o abacaxi em cubinhos e polvilhe com açúcar. Reserve.
2. Em uma tigela, misture o óleo, os ovos, a farinha de trigo e o fermento em pó até obter uma massa homogênea.
3. Despeje a massa sobre o abacaxi na forma e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.

Creme:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que o creme engrosse e comece a borbulhar.
3. Desligue o fogo, adicione a essência de baunilha e mexa bem.

Montagem:

1. Desenforme o bolo já frio e cubra com o creme.
2. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
3. Decore com coco ralado ou pedaços de abacaxi antes de servir, se desejar.

Dica:

• Você pode adicionar raspas de limão à massa do bolo para um sabor extra.
• Para uma apresentação mais bonita, finalize o bolo com merengue tostado usando um maçarico de cozinha.

Agora é só saborear essa delícia cremosa de abacaxi!