Bolo de Abacaxi sem glúten, sem lactose e sem óleo (livre de trigo e leite)

Este bolo de abacaxi invertido é uma opção maravilhosa para qualquer ocasião. Siga o passo e passo que você chega lá!

Descubra como preparar um bolo de abacaxi invertido sem glúten, sem lactose e sem óleo, perfeito para quem busca alternativas saudáveis sem comprometer o sabor.

Esta receita, apresentada pela Chefe Sílvia, é uma forma deliciosa e criativa de desfrutar de um bolo super fofinho, utilizando ingredientes simples e acessíveis.

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Siga o passo a passo e surpreenda-se com este bolo invertido que promete ser um sucesso!

Ingredientes

• Para o Mix de Farinhas:
  • 1 xícara de farinha de arroz branca (ou integral, ajustando a quantidade de líquidos)
  • 1/2 xícara de polvilho doce
  • 1/2 colher de chá de goma xantana
• Para o Caramelo:
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • 1/2 xícara de água

Para a Cobertura e Massa:

• • 1 abacaxi maduro, fatiado
  • 3 claras de ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 gemas de ovos
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 colher de sopa de fermento químico

Procedimento

1. Preparo do Mix de Farinhas:
   • Misture a farinha de arroz, o polvilho doce e a goma xantana. Reserve.
2. Caramelo:
   • Em uma panela, combine o açúcar e a água e leve ao fogo até formar um caramelo claro. Espalhe o caramelo em uma forma de 25 cm de diâmetro, cobrindo o fundo e as laterais.
3. Montagem do Bolo:
   • Distribua as fatias de abacaxi sobre o caramelo na forma. Reserve.

1. Massa do Bolo:
   • Bata as claras em neve e, gradualmente, adicione o açúcar, batendo até obter uma mistura firme. Incorpore as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
   • Alternadamente, adicione o mix de farinhas e o leite de coco à mistura de ovos, misturando delicadamente com uma espátula até obter uma massa homogênea.
   • Por último, misture o fermento químico à massa.
2. Finalização e Assar:
   • Despeje a massa sobre as fatias de abacaxi na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
   • Após assado, deixe o bolo esfriar por alguns minutos antes de passar uma faca ao redor das bordas para soltar. Inverta o bolo sobre um prato de servir.

Dicas

• Abacaxi: Certifique-se de que o abacaxi esteja maduro para garantir a doçura e suculência ideais.
• Desenformar: Se o bolo não sair facilmente da forma, aqueça ligeiramente o fundo da forma sobre a chama do fogão para amolecer o caramelo.
• Servindo: Este bolo é delicioso servido morno ou à temperatura ambiente.

Este bolo de abacaxi invertido é uma opção maravilhosa para qualquer ocasião, combinando a doçura do abacaxi caramelizado com a leveza da massa.

Além de ser uma receita inclusiva, é uma demonstração de que é possível saborear doces deliciosos e vistosos sem ingredientes tradicionais. Experimente e deixe-se conquistar por esta delícia tropical!