Bolo de Polvilho Azedo de Liquidificador: Receita Fácil e Crocante
Este bolo de polvilho azedo é a escolha ideal para quem ama o sabor do pão de queijo, mas busca uma opção muito mais prática e rápida para o lanche. Feita inteiramente no liquidificador, esta receita é perfeita para o dia a dia, pois não exige sova nem preparos complexos. O que torna este bolo especial é a sua incrível textura crocante por fora e extremamente macia por dentro, criando aquele contraste irresistível que derrete na boca. É a companhia perfeita para um café recém-passado em uma tarde em família ou para surpreender as visitas com um quitute quentinho.
Os ingredientes-chave, como o polvilho azedo e o queijo parmesão, garantem um sabor marcante e aquela expansão característica que faz o bolo crescer e ficar leve. Esta receita é uma excelente alternativa para quem busca opções sem glúten (verifique sempre os rótulos dos ingredientes), oferecendo uma experiência gastronômica que une a tradição mineira com a agilidade da vida moderna. Preparar este bolo de polvilho é garantir uma explosão de sabor com um esforço mínimo, resultando em um lanche dourado, aromático e inesquecível.
- Rendimento: 10 a 12 fatias
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 30 a 35 minutos
Ingredientes
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de óleo
- 3 xícaras (chá) de polvilho azedo
- 100g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite e o óleo. Bata por alguns instantes até que a mistura fique bem homogênea.
- Adicione o queijo parmesão ralado e o sal, batendo rapidamente para incorporar os sabores.
- Acrescente o polvilho azedo aos poucos. Dica: você pode parar o liquidificador e mexer com uma espátula entre as adições para facilitar o processo.
- Por último, adicione o fermento em pó e utilize a função “pulsar” do liquidificador apenas para misturar levemente.
- Despeje a massa em uma forma de furo central, previamente untada com óleo e polvilhada com um pouco de polvilho ou farinha.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que o bolo esteja bem crescido e com a superfície dourada.
Dicas
Apresentação
Sirva o bolo ainda morno para aproveitar o máximo da sua crocância externa. Como ele cresce bastante e fica com um aspecto rústico e dourado, fica lindo se servido em uma tábua de madeira ou prato de cerâmica artesanal.
Armazenamento
Este bolo é melhor consumido na hora. Caso sobre, guarde em um recipiente fechado. Para recuperar a textura crocante, aqueça as fatias por alguns minutos no forno ou na airfryer antes de servir.
Variantes ou Substituições
Você pode substituir o queijo parmesão por queijo meia cura ralado para um sabor mais suave. Se preferir um toque de ervas, adicione uma pitada de orégano ou ervas finas à massa antes de assar.
Dica de Sabor e Textura
O segredo da leveza deste bolo está no uso do polvilho azedo, que permite que a massa “estoure” e cresça. Não abra o forno antes dos primeiros 20 minutos para evitar que o bolo murche.
FAQ (Perguntas Frequentes)
Posso usar polvilho doce nesta receita?
O polvilho doce deixará o bolo com uma textura mais densa e “puxa-puxa”, perdendo a característica crocante e aerada do polvilho azedo. Para este resultado específico, o azedo é o mais indicado.
O meu bolo murchou depois que saiu do forno, o que aconteceu?
Isso geralmente ocorre devido ao choque térmico ou se o bolo for retirado antes de estar totalmente firme. Deixe o bolo esfriar levemente dentro do forno desligado com a porta frestada para evitar que murcha bruscamente.
Preciso usar fermento se o polvilho já faz crescer?
Embora o polvilho tenha propriedades de expansão, nesta receita de liquidificador o fermento ajuda a garantir uma estrutura mais uniforme e uma massa mais fofinha internamente.
Esta receita contém glúten?
O polvilho azedo é naturalmente livre de glúten. No entanto, é importante verificar as embalagens de todos os ingredientes (como o fermento e o queijo) para garantir que não haja contaminação cruzada se você tiver restrições alimentares.