O Bolo Trufado de Abacaxi é uma sobremesa irresistível que combina a delicadeza do bolo com a cremosidade e o sabor marcante do recheio de trufa de chocolate branco com abacaxi. Esta receita é perfeita para ocasiões especiais ou para surpreender a família e os amigos com um doce delicioso e sofisticado.
Ingredientes Bolo Trufado de Abacaxi
Para o bolo
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de fermento
Para o recheio
- 1 abacaxi pequeno
- Açúcar para cozinhar o abacaxi
- 500 gramas de chocolate branco nobre de boa qualidade
- 1 lata de creme de leite (sem o soro)
- 1 colher (chá) de essência de abacaxi
Para a cobertura
- 1 xícara (chá) de claras
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Gotas de baunilha (a gosto)
Modo de Preparo Bolo Trufado de Abacaxi
Para o bolo:
- Bata bem os ovos, a margarina e o açúcar. Junte o leite morno e bata mais um pouco.
- Desligue a batedeira e adicione aos poucos e delicadamente a farinha e o fermento peneirados.
- Despeje a massa em uma forma redonda (20 cm), untada e enfarinhada, e leve para assar.
Para o recheio:
- Descasque e pique o abacaxi em pedaços pequenos. Cozinhe com açúcar até apurar bem. Deixe esfriar e depois coe para remover o caldo formado. Reserve o abacaxi cozido.
- Derreta o chocolate branco com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas.
- Acrescente a essência de abacaxi e misture bem.
- Adicione o abacaxi reservado ao chocolate derretido e leve à geladeira até a trufa ficar consistente.
Para a cobertura:
- Coloque as claras e o açúcar em uma panela e leve ao fogo para aquecer, mexendo rapidamente. Não deixe as claras cozinharem.
- Bata na batedeira junto com gotas de baunilha até obter um merengue consistente.
Montagem:
- Espere o bolo esfriar e corte-o em duas metades.
- Molhe cada metade com uma calda de sua preferência.
- Na própria forma onde o bolo foi assado, coloque uma metade da massa.
- Despeje todo o recheio e cubra com a outra metade.
- Leve à geladeira por cerca de 4 horas para firmar bem.
- Desenforme e cubra com o merengue.
- Decore a gosto e sirva.
Dicas
- Se preferir, utilize uma massa de bolo de sua preferência para a base.
- Caso não aprecie o sabor de bebidas em doces, você pode omitir o conhaque do recheio.
- Consuma o bolo em até 3 dias, pois o abacaxi pode soltar água no recheio e o merengue pode murchar com o tempo.
Conclusão
O Bolo Trufado de Abacaxi é uma verdadeira tentação para os amantes de doces. Com camadas de bolo fofinho, recheio cremoso de chocolate branco com abacaxi e cobertura de merengue, esta sobremesa é garantia de sucesso em qualquer ocasião. Experimente e compartilhe sua opinião conosco!