O creme belga com morangos é um dos recheios mais pedidos para bolos de festa. Sua textura cremosa e o toque fresco dos morangos fazem dessa combinação uma das preferidas para aniversários, casamentos e outras celebrações.

Além de delicioso, esse recheio é simples de fazer e pode ser usado tanto em bolos confeitados quanto em sobremesas individuais. Quer aprender como preparar essa delícia e evitar erros na hora de rechear seu bolo? Confira a receita e as melhores dicas!

Ingredientes do Creme Belga com Morangos

✔ 2 xícaras (chá) de leite integral
✔ 1 lata de leite condensado
✔ 3 gemas peneiradas
✔ 2 colheres (sopa) de amido de milho

✔ 1 colher (chá) de essência de baunilha
✔ 1 caixinha de creme de leite
✔ 1 caixa de morangos frescos picados
✔ 1 colher (sopa) de açúcar (para os morangos)

Como Fazer Creme Belga com Morangos em 5 Passos

1️⃣ Prepare os morangos

Lave bem os morangos, retire os cabinhos e corte-os em pedaços pequenos. Misture com 1 colher de açúcar e leve à geladeira. Isso evita que soltem muita água e comprometam a estrutura do bolo.

2️⃣ Cozinhe o creme belga

Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, as gemas peneiradas e o amido de milho. Mexa bem para dissolver os ingredientes antes de ligar o fogo. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

3️⃣ Acrescente o creme de leite

Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha e o creme de leite. Misture bem até obter um creme liso e brilhante. Transfira para um recipiente e cubra com plástico filme em contato com o creme para evitar a formação de película.

4️⃣ Monte o recheio no bolo

Com o bolo já frio, espalhe uma camada generosa do creme belga sobre a massa, adicione os morangos picados e cubra com mais creme. Se seu bolo tiver mais camadas, repita esse processo.

5️⃣ Leve à geladeira antes de servir

Para um recheio mais consistente, deixe o bolo montado na geladeira por 4 horas antes de cortar. Isso garante que o creme fique firme e não escorra.

Sugestão de Massa para Bolo de Festa

Para que seu bolo fique ainda mais especial, a escolha da massa é essencial. Uma massa estruturada é a melhor opção para recheios cremosos, pois mantém o formato e absorve bem os sabores.

Dicas para um Creme Belga Perfeito

✔ Mexa sempre durante o cozimento para evitar grumos no creme.
✔ Não use fogo alto, pois o creme pode empelotar ou queimar no fundo da panela.

✔ Deixe esfriar completamente antes de rechear o bolo para que a massa não absorva umidade excessiva.
✔ Se quiser um recheio mais firme, adicione ½ sachê de gelatina incolor dissolvida.
✔ Evite morangos muito maduros, pois soltam mais líquido e podem comprometer a estrutura do bolo.

Variações do Creme Belga com Morangos

🍫 Creme Belga com Chocolate Branco – Acrescente 100g de chocolate branco derretido ao creme quente.
🥥 Creme Belga com Coco – Misture 50g de coco ralado seco para uma versão tropical.
🍋 Creme Belga com Limão – Adicione raspas de limão para um sabor mais cítrico e refrescante.
🍓 Creme Belga Trufado de Morango – Substitua o creme de leite por chocolate branco para um recheio trufado.

Como Armazenar o Creme Belga com Morangos

❄ Na geladeira: Até 3 dias, armazenado em um pote fechado.
❄ No freezer: O creme pode ser congelado sem os morangos por até 1 mês. Descongele na geladeira antes de usar.

Dica extra: Monte o bolo sempre no dia anterior ao evento. Isso ajuda a firmar o recheio e intensificar os sabores.

Conclusão

O creme belga com morangos é um clássico entre os recheios de bolo, equilibrando doçura e frescor na medida certa. Fácil de preparar e irresistível, esse recheio é perfeito para qualquer ocasião especial.

Agora que você já aprendeu como fazer essa delícia e como armazená-la corretamente, experimente na sua próxima receita de bolo!