Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

• 4 cenouras médias
• 4 ovos
• 1 xícara de óleo

• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura de chocolate:

• 1 xícara de açúcar
• 6 colheres de sopa de Nescau ou chocolate em pó

• 1 colher de sopa de margarina
• 1/2 xícara de leite

Modo de Preparo:

Preparo do bolo:

1. Preaqueça o forno a 180ºC.
2. Em um liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
3. Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha de trigo.

1. Adicione a mistura do liquidificador à tigela e misture bem.
2. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
3. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

1. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja assado (faça o teste do palito).

Preparo da cobertura de chocolate:

1. Em uma panela, misture o açúcar, o Nescau, a margarina e o leite.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura comece a ferver e engrosse um pouco.
3. Despeje a cobertura quente sobre o bolo já assado e desenformado.

Dicas e variações:

• Você pode adicionar 1 colher de chá de essência de baunilha à massa do bolo para um sabor extra.
• Para uma versão mais saudável, você pode substituir parte do açúcar por adoçante culinário.
• Experimente adicionar nozes, castanhas ou passas à massa do bolo para um toque diferente.

Agora é só saborear essa delícia!