Geladinho de Pudim – Cremoso e Irresistível
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Introdução
O geladinho, também conhecido como sacolé ou chup-chup, é uma sobremesa refrescante que agrada a todos. Hoje, vou ensinar a fazer uma versão irresistível de geladinho de pudim, com uma textura incrivelmente cremosa e sem cristais de gelo. Perfeito para vender ou para agradar a família. Acompanhe o passo a passo e descubra todos os segredos dessa delícia!
Ingredientes
Para a Calda
- 170g de açúcar refinado (1 xícara)
- 100ml de água quente
Para o Pudim
- 2 latas de leite condensado (790g)
- 600ml de leite integral
- 6 gemas peneiradas (aproximadamente 100g)
Modo de Preparo
Preparo da Calda
- Em uma panela de fundo grosso, derreta o açúcar aos poucos, mexendo constantemente para não queimar.
- Quando o açúcar estiver completamente derretido e atingir uma cor de caramelo, adicione a água quente com cuidado, evitando que o vapor te queime.
- Misture até que a calda fique homogênea. Deixe esfriar completamente antes de usar.
Preparo do Pudim
- Em uma panela, adicione o leite condensado, o leite e as gemas peneiradas.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até a mistura engrossar ligeiramente, mas sem deixar ferver. Esse processo é semelhante ao banho-maria, mas feito diretamente na panela.
- Quando o creme atingir uma textura cremosa, desligue o fogo e deixe esfriar completamente antes de montar os geladinhos.
Montagem dos Geladinhos
- Com a calda e o pudim já frios, pegue sacos plásticos para geladinho (6x24cm).
- Adicione cerca de 2 colheres de chá de calda em cada saquinho, lambuzando levemente as laterais internas para garantir que a calda se espalhe ao congelar.
- Despeje o pudim já frio no saquinho, enchendo até deixar cerca de 2 dedos de espaço para amarrar.
- Amarre bem os sacos com uma técnica simples ou utilize cadarços limpos para facilitar o processo.
- Leve ao freezer por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
Finalização
Depois de completamente congelados, seus geladinhos estarão prontos para serem apreciados. A calda se mantém cremosa, e o pudim congelado é delicioso e cremoso, sem nenhum cristal de gelo. Perfeito para o verão ou para vendas.
Variantes da Receita
- Geladinho de Chocolate: Substitua o pudim por uma base de brigadeiro cremoso.
- Geladinho de Frutas: Adicione purês de frutas, como morango ou maracujá, para criar variações saborosas.
Acompanhamentos
Sirva os geladinhos como sobremesa após um churrasco ou um almoço de verão. Eles também são perfeitos para festas de aniversário infantis ou eventos ao ar livre.
Dicas da Receita
- Use leite condensado de boa qualidade: Isso garante uma textura cremosa e saborosa ao pudim.
- Não pule a etapa de esfriar: Deixe a calda e o pudim esfriarem completamente antes de montar os geladinhos para evitar que o calor afete a textura final.
- Calda bem distribuída: Para garantir que a calda se espalhe bem, agite os saquinhos suavemente após encher.
Conselhos Práticos
Se você está fazendo geladinhos pela primeira vez, não tenha pressa ao preparar o pudim. Cozinhar lentamente evita que talhe e garante uma textura perfeita. Além disso, use sempre água quente ao fazer a calda para evitar que o caramelo endureça.
Cursos Recomendados
Para aprimorar suas habilidades em sobremesas geladas e doces para venda, recomendamos cursos de confeitaria e técnicas de preparo de sorvetes e geladinhos. Eles te ensinarão a criar versões ainda mais sofisticadas dessas delícias.
Transformando em uma Receita Low-Carb
Para uma versão low-carb, substitua o leite condensado por versões sem açúcar e use adoçantes naturais, como eritritol ou xilitol, na calda. Também é possível utilizar leite de coco no lugar do leite integral para reduzir a quantidade de carboidratos.
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Dúvidas Comuns
- Posso usar outro tipo de calda? Sim, você pode usar calda de chocolate ou caramelo para variações de sabor.
- Quanto tempo o geladinho dura no freezer? Eles podem ser armazenados por até 2 meses no freezer, mas o ideal é consumir nas primeiras semanas para garantir a melhor textura.
- Posso vender esses geladinhos? Com certeza! Eles são uma ótima opção para vendas, especialmente no verão. Capriche na apresentação e na divulgação para atrair mais clientes.
Depoimentos de Quem Fez
- Fernanda: “Fiz para vender e foram um sucesso! Todos adoraram a cremosidade.”
- João: “Nunca imaginei que geladinho de pudim fosse tão gostoso, fiquei impressionado com a textura!”
- Clara: “Amei a receita! Fiz para meus filhos e eles adoraram. Super aprovado!”
- Marcos: “Esse geladinho é maravilhoso, cremoso como nenhum outro. Farei mais vezes!”
- Patrícia: “Receita fácil e deliciosa. Perfeita para refrescar os dias de calor.”
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