Não Compre Pizza Faça Em Casa Receita Mais Fácil Do Mundo Uma Delícia

🍕 Introdução

Prepare-se para dominar a arte de fazer pizza caseira com esta receita super completa! Aqui, você aprenderá todos os segredos para uma massa perfeita, um recheio delicioso e, o melhor de tudo, uma borda recheada irresistível.

Ideal para um jantar especial em família ou um encontro divertido com amigos, esta pizza certamente fará sucesso. Vamos ao passo a passo?

📝 Ingredientes Detalhados

Para a Massa:

• 200 ml de água morna
• ½ colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de açúcar

 

• ½ colher de sopa de fermento biológico seco (para pão)
• 3 colheres de sopa de óleo (pode ser azeite de oliva para um sabor extra)
• 350g de farinha de trigo comum (tipo 1). A quantidade pode variar ligeiramente dependendo da umidade da farinha, adicione aos poucos até obter o ponto certo.

Para o Recheio da Borda:

• 1 xícara (aproximadamente 100g) de queijo muçarela ralado
• 1 xícara (aproximadamente 150g) de linguiça calabresa triturada (sem a pele)

Para o Recheio da Pizza (Sugestão Clássica de Calabresa):

• 100g de molho de tomate de boa qualidade
• 400g de queijo muçarela ralado (incluindo o da borda)

 

• ½ tomate grande picado em cubos pequenos (sem sementes)
• 200g de linguiça calabresa cortada em rodelas finas
• Orégano seco a gosto

⚙️ Preparo Completo: Passo a Passo

1. Preparando a Massa:

1. Em uma tigela grande, adicione a água morna, o sal e o açúcar. Misture bem até dissolver.
2. Acrescente o fermento biológico seco e misture delicadamente. Deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos, até começar a formar pequenas bolhas na superfície, indicando que o fermento está ativo.
3. Adicione o óleo (ou azeite) e misture novamente.
4. Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher ou espátula.
5. Quando a massa começar a engrossar e ficar difícil de mexer com a colher, transfira-a para uma superfície enfarinhada.

 

1. Sove a massa por cerca de 8 a 10 minutos, até que fique lisa, elástica e não grude mais nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha, uma colher de sopa por vez, até atingir o ponto ideal.
2. Forme uma bola com a massa, coloque-a em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano úmido ou plástico filme e deixe descansar em um local aquecido por cerca de 1 a 1 hora e meia, ou até dobrar de tamanho.

2. Montando a Pizza com Borda Recheada:

1. Após a massa dobrar de tamanho, retire-a da tigela e coloque-a novamente na superfície enfarinhada.
2. Com as mãos ou um rolo, abra a massa em um círculo de aproximadamente 40 cm de diâmetro, um pouco maior do que a forma de pizza que você irá utilizar (geralmente 35 cm). A massa deve ficar com uma espessura fina.
3. Misture o queijo muçarela ralado com a linguiça calabresa triturada para o recheio da borda.
4. Coloque a massa sobre a forma de pizza untada ou forrada com papel manteiga.
5. Distribua a mistura de queijo e calabresa ao redor da borda da massa, formando um cordão uniforme de aproximadamente 2 a 3 cm de largura.

 

1. Dobre a borda da massa sobre o recheio, pressionando bem para selar e formar a borda recheada. Certifique-se de que o recheio esteja completamente coberto pela massa.
2. Com uma faca, faça pequenos cortes superficiais na borda recheada a cada poucos centímetros. Isso não só ajuda na cocção, mas também deixa a pizza mais bonita.

3. Recheando a Pizza:

1. Espalhe o molho de tomate uniformemente sobre a massa, deixando uma pequena borda livre (além da borda recheada).
2. Distribua o queijo muçarela ralado sobre o molho de tomate.
3. Espalhe os cubos de tomate e as rodelas de linguiça calabresa sobre o queijo.
4. Polvilhe orégano seco a gosto.

4. Assando a Pizza:

1. Preaqueça o forno a 200°C (forno médio-alto) por pelo menos 30 minutos antes de assar a pizza.
2. Leve a pizza ao forno preaquecido e asse por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada, o queijo derretido e borbulhante, e a linguiça cozida. O tempo pode variar dependendo do seu forno.
3. Se desejar, nos últimos minutos de forno, ligue o grill para dourar ainda mais o queijo. Fique de olho para não queimar!
4. Retire a pizza do forno com cuidado e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.

🔄 Variantes da Receita

• Pizza de Frango com Catupiry: Substitua a calabresa por frango desfiado cozido e adicione catupiry no recheio da pizza ou na borda.
• Pizza Vegetariana: Utilize uma variedade de legumes como abobrinha, berinjela, pimentões coloridos, cogumelos e cebola no recheio.
• Borda com Cheddar: Para uma borda diferente, utilize queijo cheddar ralado no lugar da muçarela.
• Massa Integral: Substitua parte da farinha de trigo branca por farinha de trigo integral para uma opção mais saudável.

🥗 Acompanhamentos da Receita

Uma pizza caseira deliciosa combina perfeitamente com:

• Salada verde fresca com um bom azeite e vinagre balsâmico.
• Refrigerantes, sucos naturais ou uma cerveja gelada.
• Para uma sobremesa, experimente um sorvete ou um brownie de chocolate.

💡 Dicas da Receita

• Utilize água morna, não quente, para ativar o fermento corretamente.
• Não adicione muita farinha de uma vez ao sovar a massa, vá adicionando aos poucos até obter o ponto ideal.
• Respeite o tempo de descanso da massa para que ela fique leve e macia.
• Preaquecer bem o forno é crucial para uma pizza com a massa crocante.
• Se a borda estiver dourando muito rápido antes do recheio, você pode cobri-la com papel alumínio.

📌 Conselhos Práticos

• Se você não tiver uma forma de pizza, pode usar uma assadeira redonda grande.
• Para evitar que a massa grude na bancada, sempre enfarinhe antes de trabalhar com ela.
• Se quiser preparar a massa com antecedência, você pode guardá-la na geladeira por até 24 horas após a primeira fermentação. Retire da geladeira cerca de 30 minutos antes de usar para que volte à temperatura ambiente.

🧑‍🍳 Recomendações para Iniciantes

• Leia a receita completa antes de começar para se familiarizar com todos os passos.
• Separe todos os ingredientes e utensílios que você vai precisar.
• Não se preocupe se a primeira pizza não sair perfeita! A prática leva à perfeição.
• Siga as quantidades dos ingredientes com atenção, especialmente para a massa.
• Não tenha medo de experimentar com os recheios, mas comece com opções mais simples para pegar o jeito.

🌱 Como Transformar esta Receita em uma Opção Low-Carb

Para uma versão com menos carboidratos, você pode experimentar:

• Massa de Couve-Flor: Substitua a massa tradicional por uma feita à base de couve-flor. Existem diversas receitas online.
• Massa de Frango ou Queijo: Algumas receitas low-carb utilizam frango desfiado ou queijos como base para a massa.
• Recheios Low-Carb: Priorize recheios com baixo teor de carboidratos, como carnes, queijos, azeitonas, cogumelos e vegetais de baixo amido. Evite molhos de tomate com muito açúcar adicionado.

🎉 Finalização da Receita

Parabéns! Você preparou uma deliciosa pizza caseira com borda recheada. Agora é só saborear e compartilhar este momento especial com quem você ama. Esperamos que tenha gostado da receita! Deixe seu comentário abaixo e nos diga como ficou sua pizza.

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❓ Dúvidas Comuns

Posso usar fermento fresco em vez de seco?

Sim, pode. A proporção geralmente é de 10g de fermento fresco para ½ colher de sopa de fermento seco.

A massa não cresceu, o que pode ter acontecido?

A água pode ter estado muito quente ou fria, ou o fermento pode estar inativo. Certifique-se de usar água morna e verificar a validade do fermento.

Posso congelar a pizza pronta?

Sim, você pode congelar a pizza já assada. Deixe esfriar completamente, embale bem em filme plástico e depois em papel alumínio. Para reaquecer, leve diretamente ao forno preaquecido.

🗣️ Testemunhos de Quem Fez a Receita

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