INGREDIENTES

• 900g de batata crua com casca (750g descascada)
• 1 ovo grande
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• sal a gosto
• pimenta do reino (opcional)
• DICA: Você pode usar outros temperos para variar o sabor do seu nhoque caseiro, como manjericão, ervas finas, dentre outros.

MODO DE PREPARO do Nhoque Caseiro

Descasque as batatas e coloque em uma panela com água até que as cubra por completo. Cozinhe até que fique bem macias. Escorra a água e as amasse com um garfo ou espremedor, enquanto ainda estão quentes.

Coloque a batata amassada em uma vasilha e adicione o ovo, o sal e a pimenta do reino. Misture bem até que os ingredientes estejam incorporados.

Em seguida, adicione a farinha de trigo aos poucos, incorporando à massa até obter uma consistência homogênea. Não é necessário apertar a massa, apenas misture delicadamente.

Com as mãos levemente enfarinhadas, divida a massa em pedaços menores. Role cada pedaço em uma superfície enfarinhada, formando rolinhos de aproximadamente 2 cm de largura. Corte os rolinhos em pequenos pedaços de cerca de um dedo de largura.

Em uma panela com água fervente, um fio de óleo e uma colher de sopa de sal, coloque os pedaços de nhoque para cozinhar. Assim que eles subirem à superfície, deixe cozinhar por mais alguns minutos e, em seguida, retire-os com uma escumadeira.

Após retirar o nhoque cozido, coloque-os em um lugar para escorrer a água. Em seguida, coloque-os em uma vasilha.

Para servir o Nhoque Caseiro, coloque numa travessa e cubra com o molho da sua preferência. Para finalizar, você pode polvilhar queijo ralado por cima. Leve ao forno até que o queijo derreta. Sirva quente.