Caldo de Legumes

Uma das maneiras mais fáceis e saudáveis de usar cascas de cebola é fazendo um caldo de legumes. Esse caldo é ótimo para sopas, risotos e muitos outros pratos, dando um sabor rico e complexo.

Ingredientes:

• Cascas de 2-3 cebolas
• 2 cenouras
• 2 talos de aipo
• 1 alho-poró (opcional)

• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Ramos de tomilho ou salsa a gosto
• Sal e pimenta a gosto

• 2 litros de água

Modo de Preparo:

1. Lave bem as cascas: Certifique-se de lavar bem as cascas de cebola para tirar qualquer sujeira ou pesticida.
2. Prepare os legumes: Lave e pique as cenouras, o aipo e o alho-poró.

1. Refogue os legumes: Em uma panela grande, refogue o alho, as cenouras, o aipo e o alho-poró com um pouco de azeite até ficarem levemente dourados.
2. Adicione as cascas de cebola: Misture bem as cascas de cebola.

1. Adicione água e temperos: Coloque os 2 litros de água na panela. Adicione a folha de louro, tomilho ou salsa, sal e pimenta.
2. Cozinhe o caldo: Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora.
3. Coe o caldo: Use uma peneira fina ou pano de queijo para remover os sólidos. Deixe esfriar antes de guardar.

Chá de Cascas de Cebola

O chá de cascas de cebola é uma bebida simples e nutritiva, cheia de antioxidantes e com propriedades anti-inflamatórias. Ele pode ajudar a melhorar a saúde do coração e fortalecer o sistema imunológico.

Ingredientes:

• Cascas de 2 cebolas
• 500 ml de água
• Mel ou limão a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

1. Lave as cascas: Lave bem as cascas de cebola.
2. Ferva a água: Em uma panela, ferva 500 ml de água.

1. Adicione as cascas: Coloque as cascas de cebola na água fervente.
2. Cozinhe em fogo baixo: Reduza o fogo e deixe cozinhar por 10-15 minutos.
3. Coe o chá: Retire as cascas e coe o chá.

1. Adoce a gosto: Se quiser, adicione mel ou limão para melhorar o sabor.

Acompanhamentos Usando o Caldo de Cascas de Cebola

1. Batata Assada com Caldo de Cascas de Cebola

Ingredientes:

• 1 kg de batatas
• 1 xícara de caldo de cascas de cebola
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto

• Ervas frescas (alecrim, tomilho) a gosto

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno: Preaqueça o forno a 200°C.
2. Prepare as batatas: Lave e corte as batatas em pedaços grandes.
3. Faça a marinada: Misture o caldo de cascas de cebola, azeite, alho, sal e pimenta.

1. Misture as batatas: Adicione as batatas na marinada e misture bem.

1. Asse as batatas: Coloque as batatas em uma assadeira e asse por cerca de 40 minutos, até ficarem douradas e macias.
2. Sirva com ervas: Retire do forno e sirva com ervas frescas por cima.

2. Arroz com Infusão de Cascas de Cebola

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz
• 4 xícaras de água
• Cascas de 2 cebolas

• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Prepare a infusão: Ferva 4 xícaras de água com as cascas de cebola por 10 minutos. Coe e reserve.
2. Refogue a cebola: Em uma panela, aqueça o óleo ou manteiga e refogue a cebola picada até ficar translúcida.

1. Adicione o arroz: Coloque o arroz na panela e refogue por mais 2 minutos.

1. Cozinhe o arroz: Adicione a infusão de cascas de cebola coada e sal. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos, até o arroz ficar macio.
2. Sirva: Solte o arroz com um garfo e sirva quente.

Essas são só algumas ideias de como aproveitar as cascas de cebola. Espero que você se inspire e comece a usar esse ingrediente incrível na sua cozinha!