Receita de Bolo de Ninho Trufado

Hoje vamos aprender a fazer um dos bolos mais pedidos, o Bolo de Ninho Trufado. A montagem é feita em uma massa de baunilha bem molhadinha, e a combinação do recheio de ninho com ganache de chocolate garante uma fatia mega suculenta, que é sucesso em todas as confeitarias do Brasil.

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Ingredientes:

Ganache para Recheio | Recheio Trufado para Bolo:

• Chocolate ao leite
• Creme de leite de caixinha

Recheio de Leite Ninho para Bolo:

• Leite condensado
• Manteiga sem sal

• Leite em pó
• Creme de leite de caixinha

Modo de Preparo:

Ganache para Recheio:

1. Derreta o chocolate ao leite em intervalos de 30 segundos no microondas, mexendo a cada parada, até ficar totalmente derretido.
2. Acrescente o creme de leite e misture bem.

1. Reserve em temperatura ambiente.

Recheio de Leite Ninho:

1. Em uma tigela, misture o leite condensado e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione o leite em pó e o creme de leite, e misture até ficar uniforme.
3. Reserve.

Montagem do Bolo:

1. Corte a massa de bolo em camadas.
2. Em uma assadeira, coloque uma placa de massa e molhe com a calda.
3. Adicione uma camada do recheio de leite ninho.

1. Em seguida, acrescente parte do ganache de chocolate.
2. Repita o processo de intercalar massa, calda, recheio de leite ninho e ganache até finalizar com a última camada de massa.
3. Cubra o bolo com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro.

Decoração do Bolo:

1. Cubra o bolo com uma fina camada de chantininho.
2. Decore com raspas de chocolate.

1. Finalize fazendo desenhos decorativos com o chantininho utilizando bicos de confeitar.

Variantes da Receita:

Você pode variar a decoração do bolo utilizando frutas frescas, como morangos ou kiwis, ou adicionando bombons ou confeitos.

Acompanhamentos:

Este bolo fica delicioso acompanhado de uma bola de sorvete de creme ou chantilly.

Dicas:

• Ao cortar a massa do bolo, você pode remover o excesso dourado da parte superior para deixá-la mais branquinha.
• Para uma montagem mais fácil, utilize plástico filme na assadeira antes de colocar a primeira camada de massa.
• Se preferir, inverta a ordem dos recheios na montagem do bolo para obter um visual diferente.

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