Introdução

A Carne Louca é uma receita que remonta a muitas memórias de infância, perfeita para festas de aniversário, casamentos ou até mesmo um delicioso lanche em família. Aprenda a preparar essa iguaria simples, mas cheia de sabor, que vai conquistar seu paladar!

Ingredientes

Para a carne:

• 1,2 kg de carne (acém, lagarto ou colchão duro)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 colher de sopa de alho ralado

• 1 colher e 1/2 de sopa de molho inglês
• 1/4 de xícara de vinagre (vinho branco ou tinto)
• 1 xícara de cebola picada

• 1/2 colher de sopa de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 3 folhas de louro
• 4 xícaras de água

Para o refogado:

• 1/4 de xícara de azeite
• 2 e 1/2 xícaras de cebola fatiada

• 1 colher e 1/2 de sopa de alho ralado
• 4 xícaras de pimentões (vermelho, verde e amarelo) fatiados
• 4 tomates picados

• 1 colher e 1/2 de sopa de orégano
• 1/4 de xícara de azeitonas verdes picadas
• 1/4 de xícara de salsinha picada

• 1/4 de xícara de cebolinha picada
• Caldo do cozimento da carne
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Etapa 1: Cozimento da Carne

1. Na panela de pressão, adicione o azeite e refogue o alho até dourar levemente.
2. Adicione a carne, molho inglês, vinagre, cebola, sal, pimenta-do-reino, folhas de louro e água.
3. Tampe a panela e cozinhe por 1 hora em fogo baixo após pegar pressão.

1. Desligue o fogo, retire a pressão e desfie a carne manualmente ou usando uma batedeira.

Etapa 2: Preparação do Refogado

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola por 4 minutos.
2. Adicione o alho e refogue por mais 2 minutos.

1. Acrescente os pimentões e refogue por 5 minutos.
2. Adicione os tomates e misture bem.

1. Junte a carne desfiada, orégano, azeitonas, salsinha, cebolinha e o caldo do cozimento da carne.
2. Deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos, ajustando o sal.

Finalização

Sirva a Carne Louca como recheio de pães ou acompanhamento para arroz e saladas. Decore com folhas de salsinha fresca para um toque especial.

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Dúvidas Comuns

• Posso usar outra carne? Sim, lagarto ou colchão duro também funcionam bem.
• Quanto tempo a Carne Louca dura? Na geladeira, dura até 5 dias.
• Posso congelar? Sim, por até 3 meses.

Testemunhos

“Fiz essa receita para uma festa e foi um sucesso!” – Maria Clara

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“Lembrei da minha infância, ficou delicioso!” – João Silva

“Muito fácil de fazer e saborosa.” – Ana Paula

“Adorei o tempero, perfeito!” – Ricardo Mendes

“Minha família amou, farei de novo!” – Júlia Costa