Como Fazer Torresmo Crocante e Sequinho

Ingredientes

Para preparar essa receita de Torresmo Crocante e Sequinho, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1,2 kg de barriga de porco (panceta)
• 1 colher de sopa rasa de sal

• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de óleo ou banha para fritura

O modo de preparo é simples e fácil, basta seguir o passo a passo:

Modo de Preparo

1. Preparando a Barriga de Porco

Comece cortando a barriga de porco em cubos de aproximadamente dois dedos de largura. Para facilitar o corte, coloque a carne no freezer por cerca de 30 minutos antes de fatiar. Isso deixará a carne mais firme e os cubos mais uniformes.

2. Temperando a Carne

Coloque os cubos de barriga de porco em uma tigela e adicione uma colher de sopa rasa de sal e pimenta-do-reino a gosto. Massageie bem a carne para que os temperos penetrem de maneira uniforme. Deixe descansar por 30 minutos para intensificar o sabor.

3. Preparando a Panela de Pressão

Coloque os cubos de barriga de porco temperados na panela de pressão vazia. Adicione uma xícara de óleo ou banha de porco, conforme sua preferência. Se optar por usar banha, o sabor ficará ainda mais autêntico e delicioso. Lembre-se de retirar a borracha da tampa da panela de pressão, pois a fritura será feita sem pressão.

4. Fritando o Torresmo

Feche a panela de pressão (sem a borracha) e leve ao fogo alto. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Após esse tempo, retire a tampa e mexa os pedaços de torresmo. Continue fritando com a panela aberta e mexendo a cada cinco minutos para garantir que todos os pedaços fritem por igual.

5. Checando o Ponto do Torresmo

Após cerca de 15 minutos adicionais, os pedaços de torresmo começarão a estourar, indicando que estão quase prontos. Continue mexendo e verificando a cada cinco minutos até que estejam dourados e crocantes. Esse processo pode levar de 10 a 20 minutos, dependendo da potência do seu fogão.

6. Finalizando e Escorrendo

Quando os torresmos estiverem bem dourados e crocantes, retire-os da panela e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Esse passo é importante para garantir que fiquem bem sequinhos.

7. Servindo o Torresmo Crocante e Sequinho

Sirva os torresmos ainda quentes, acompanhados de limão para espremer por cima. Eles são perfeitos como petisco ou para acompanhar pratos tradicionais como feijão tropeiro e feijoada.

Dicas e Sugestões

• Congelamento: Se sobrar torresmo, você pode congelá-lo e reaquecer no forno ou airfryer para recuperar a crocância.
• Acompanhamentos: Além do limão, o Torresmo Crocante e Sequinho combina muito bem com molhos de pimenta e maionese temperada.
• Variando os temperos: Experimente adicionar temperos como alho em pó ou páprica para variar o sabor do torresmo.