INGREDIENTES
Para a Massa:
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de açúcar (aprox. 80g)
- 8g de açúcar de baunilha
- 10 colheres de sopa de óleo (aprox. 100ml)
- 8g de fermento em pó
- 240g de farinha de trigo
- 8 ameixas frescas – aprox. 415g – é a fruta mesmo, não a desidratada (caso prefira, pode substituir por maçãs.
- Forma com 26 cm de diâmetro, untada com manteiga
Para o Creme:
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de açúcar (aprox. 60g)
- 8g de açúcar de baunilha
- 4 colheres de sopa de amido de milho (aprox. 60g)
- 500ml de leite
Para a Cobertura Crocante:
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo (aprox. 60g)
- 3 colheres de sopa de açúcar (aprox. 60g)
- 1 colher de sopa de manteiga (aprox. 20g)
MODO DE PREPARO da torta de ameixa
Preparando a Massa: Em uma tigela, misture o ovo com o açúcar e o açúcar de baunilha até obter uma mistura homogênea. Adicione o óleo e misture bem. Em seguida, incorpore o fermento em pó e a farinha aos poucos, até formar uma massa consistente. Espalhe essa massa na forma untada, pressionando com os dedos para cobrir todo o fundo. E reserve.
Corte as ameixas em fatias e guarde para colocar na montagem.
Fazendo o Creme: Em uma panela, misture o ovo, o açúcar, o açúcar de baunilha e o amido de milho. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Retire do fogo e despeje o creme por cima da massa da torta. Em seguida, espalhe as ameixas por cima do creme.
Camada Crocante: Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e a manteiga até formar uma farofa. Espalhe essa mistura por cima do creme.
Assando: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque. Retire do forno, deixe esfriar e finalize com uma leve camada de açúcar de confeiteiro para dar um charme especial.
Dica Bônus
- Para deixar a sua Torta de Ameixa ainda mais saborosa, experimente adicionar um toque de canela à farofa antes de assar. Esse detalhe vai realçar o sabor das ameixas e deixar a sobremesa com um aroma irresistível!
