Seja muito bem-vindo à minha cozinha! Sabe aquele dia em que a família inteira está reunida, a fome aperta, mas você não quer passar horas na beira do fogão? É exatamente para esses momentos que serve a receita de hoje. O Mister Minos vai te ensinar a fazer uma espetacular torta portuguesa de liquidificador, mas com aquele toque de mestre que transforma o simples em um verdadeiro banquete de afetividade!
Esqueça aquelas tortas salgadas com massa pesada ou solada. O meu segredo para esta receita é uma consistência leve como uma nuvem, graças à adição estratégica de queijo ralado e requeijão diretamente no batido. E o recheio? É uma verdadeira festa! O presunto ralado, a mussarela derretida, o frescor dos legumes e o perfume do orégano criam uma combinação suculenta que vai fazer a sua casa inteira cheirar a aconchego. Vamos colocar o avental?
⏱️ Tempo de Preparo: 20 minutos | 🔥 Tempo de Cozimento: 40 minutos | 🍽️ Porções: Rende 10 pedaços generosos
🛒 Na Bancada
Para a Massa dos Deuses:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (220g)
- 2 xícaras (chá) de leite integral (440ml)
- 1 xícara (chá) de óleo de boa qualidade (240ml)
- 4 ovos inteiros e frescos
- 50g de queijo parmesão ralado fininho
- 100g de requeijão cremoso (tipo Catupiry)
- 1 colher (sopa) de fermento químico para bolo (10g)
- Uma pitada de sal (cuidado, pois o parmesão já é salgadinho!)
Para o Recheio Abundante:
- 200g de presunto cozido ralado ou picadinho
- 350g de queijo mussarela ralado (reserve um punhado para a cobertura)
- 1 lata de seleta de legumes (bem escorrida)
- 100g de azeitonas verdes picadas sem caroço
- 200g de requeijão cremoso para espalhar
- 4 ovos cozidos e cortados em rodelas
- Orégano a gosto para perfumar
👨🍳 O Passo a Passo do Mister
- No copo do liquidificador, coloque primeiro os líquidos: o leite, o óleo e os 4 ovos inteiros. Em seguida, adicione o queijo parmesão ralado e o requeijão cremoso. Bata bem por 1 minuto para homogeneizar.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo na função pulsar para não pesar o motor. Quando a massa estiver lisinha e aveludada, desligue o liquidificador, junte o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula.
- Em uma vasilha separada, misture os ingredientes do recheio: o presunto, a maior parte da mussarela, a seleta de legumes e as azeitonas. Nota do Chef: Escorra muito bem os legumes para não soltarem água e embatumar a massa!
- Unte e enfarinhe uma assadeira média. Despeje metade da nossa massa nuvem, cobrindo todo o fundo.
- Espalhe a mistura do recheio de forma uniforme sobre a massa. Por cima, distribua as rodelas de ovo cozido e faça colheradas generosas com o requeijão cremoso.
- Cubra tudo com o restante da massa, espalhando com cuidado para selar bem o recheio.
- Para a mágica final: salpique o restante da mussarela ralada por cima e finalize com o orégano esfregando-o entre as mãos para liberar os óleos essenciais e o aroma.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que a superfície esteja incrivelmente dourada e crocante.
💡 Dica de Ouro do Mister: Se você quiser dar um toque ainda mais paulista e tradicional a essa torta portuguesa, adicione meia cebola cortada em rodelas bem fininhas por cima da mussarela antes de levar ao forno. Ela vai caramelizar enquanto assa, criando um contraste adocicado e crocante simplesmente divino! Ah, e antes de cortar, espere a torta descansar por uns 10 minutos fora do forno; assim os queijos se assentam e os pedaços saem perfeitos.
Corte um pedaço bem generoso, veja o queijo esticar e aproveite essa delícia quentinha com quem você mais ama. Bom apetite!